Recientemente, los espacio del Hotel de Hesperia Maracay sirvieron de escenario para la nueva iniciativa del Grupo de Empresas Sindoni, con el inicio de la gran final del Campeonato Nacional de Panadería “Copa La Princesa”, evento gastronómico que busca al equipo venezolano que representará al país en el Mundial del Pan 2027 y cuyos finalistas son los panaderos Rogelio Salcedo y su ayudante (Commis) Alan Gutiérrez, y Carlos Marchena, acompañado de Jeison Olvio (Commis).
Nuestra Host Gaby Naranjo estuvo presente y nos trae los detalles.
La actividad inició con las palabras de Dámary Jaime, Gerente de Mercadeo de Empresas Sindoni, quien expresó el orgullo y el agradecimiento por la confianza depositada en la marca La Princesa para desarrollar esta actividad. “El público ha respondido de manera muy positiva ante la posibilidad de encontrarse en un escenario como este con los grandes exponentes de la panificación nacional, pero además con la participación de una grandiosa exponente internacional como es Cécile Napora quien nos acompaña en esta jornada. Esta iniciativa es un cierre con broche de oro para el arduo trabajo que a lo largo de los últimos dos años Empresas Sindoni, su firma Molvenca y en específico La Princesa hemos desarrollado con especial énfasis en la formación técnica y el apoyo a nuestros consumidores. Se trata del saber hacer y de enaltecer el arte del pan.” Resaltó Jaime en entrevista para VIP, en la que además destacó que el conglomerado industrial afina detalles para presentar grandes innovaciones en su cartera de productos a lo largo del próximo 2027.
La reconocida artesana panadera y pastelera francesa Cécile Napora, miembro de Les Ambassadeurs du Pain, compartió sus conocimientos con todos los asistentes en una multi temática masterclass sobre nuevas tendencias en el arte panadero.
Tras la masterclass, abrió formalmente la primera parte de la final con la elaboración del mise en place en la que cada equipo tuvo la oportunidad de preparar, pesar y prefermentar todas las masas madres e ingredientes que utilizarán en sus preparaciones. “Esta competencia imita la capacitación y el examen final que tienen todos los panaderos franceses para poder obtener el título de panadero profesional y poder ejercer su profesión allá. Hoy estoy aquí como parte de un equipo de asesoría y como jurado. Pero antes fui competidora y la verdad el pan es una auténtica pasión. Nos emociona mucho el avance que hemos logrado entre 2024 y ahorita, gracias al apoyo de tantas empresas y aliados que nos han impulsado a crecer y preparar un grupo nutrido de especialistas de cara a la competencia internacional en Francia.” Señaló Angélica Cova, Embajadora del Pan de Venezuela.
Luis Salcedo, Finalista del Campeonato Nacional de Panadería “Copa La Princesa”, destacó que este tipo de iniciativas fortalecen no solo la profesionalización del sector sino el crecimiento de la industria en el país. “Ha sido maravillosa la respuesta del público y de toda la industrial de la planificación. Han sido 9 meses de trabajo intenso desde la primera preselección hasta esta final. Lo más hermoso de la jornada es que somos competidores, pero nos une el amor por la cocina y por el arte del pan.” Afirmó.
La final del campeonato continuará este sábado 14 de noviembre con una segunda jornada en la que ambos competidores, durante aproximadamente ocho horas, estarán elaborando diversos productos que les presentarán al jurado integrando por William Tse, Alexander Ramírez, Estela Savati, Pablo Hernández y Angélica Cova, todos ellos miembros del grupo Embajadores del Pan Venezuela acompañados por Cécile Napora, como invitada especial.
Es importante destacar que esta será la segunda vez que Venezuela participe en el Mundial del Pan, un evento que se lleva a cabo cada dos años
